台北 - 頂上魚翅, 貴桑桑

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非常難得有這個機會可以到台北有名的頂上魚翅用餐. 當然對於平常不吃魚翅的我, 記錄的目的是擺第一. 當然對於炒五花肉和炒飯的好奇心也非常大, 畢竟一盤要價900台幣的炒飯不是到哪邊都有, 而在這裡, 平凡的五花肉居然也可以搖身一變成為高級佳餚, 想必一定大有內涵吧?進去餐廳的第一印象和結帳後的印象完全不一樣, 大概就是像從"嗯.."到"哇喔..."這樣的反應吧. 至於為什麼? 看下去就知道了!

Credit:
Photographer: Charles Lin 
Location: 頂上魚翅燕窩 Goldentop Shark's Fin Co. website
               106 台北市大安區新生南路一段121號
               No 121. Sec. 1 Xinsheng South Road, Da-An District, Taipei City.
               Tel: 02-2773-7201
               Time: 11:30am ~ 10:00pm (全年無休)


頂上魚翅成立於1987年, 門外的裝潢看過去感覺還是有90年代那時的感覺, 少了點現代設計感. 但是從下車走上紅地毯到一路走進店裡面, 是給人還蠻高級的感覺, 畢竟是走在紅地毯上阿!


頂上的菜單設計很簡單, 不過礙於店內規定只能拍拍外皮封套. 裡面打開來菜色雖然不是一整片, 但是一排一排的看過去真的是樣樣高貴阿, 像魚翅有三種Size,最小的也要快$4000台幣, 還有燕窩等等.


店內裝潢也真的是停留在90年代, 在配色上整體採暖色系, 加上小碎花的坐椅, 放眼看過去真的和其他高級餐廳有程度上的差別, 也許這就是他們的特色吧. 另外就是他們所使用的餐具也是如此, 一切都感覺回到了高級的90年代.

頂上魚翅 $3950

一開始上來的是第一道菜也是主菜, 頂上魚翅! 照朋友說詞, "兩個人來吃當然是一人一小碗阿, 怎麼可能點中的然後再分呢." 嗯, 這真的是蠻豪氣的, 不虧是這家店的常客. 因為用的是沙鍋的關係, 端上來的時候湯正滾呢, 熱呼呼的!


濃郁的湯頭, 加一點點的香菜喝起來感覺更好, 因為可以更喝的出原本的味道. 這湯喝起來並不會水水的, 但是也不至於濃到像濃湯, 當然我沒辦法喝出來裡面到底加了多少工在裡面, 但是可以感覺到的是絕對和一般等級的湯差別很大.


這就是主角, 魚翅! 整碗湯裡面有一堆超大片的魚翅和超大片的香菇.而魚翅加上一點他們的辣椒醬更可以提味, 這鮮美不光光是只有色澤而已, 吃下去也可以感受的到. 視覺和味覺一次滿足.

頂上炒飯 $900

接下來就是另一道有名的炒飯, 頂上炒飯. 這一盤要價$900台幣的炒飯一直讓我感到十分好奇. 畢竟已經是一般的十幾倍價了.


這炒飯簡單講粒粒分明, 但是又有點軟Q黏黏的. 裡面的配菜像蔥或是香菇也都剁成小丁才一起去炒. 應該是加了他們獨特的醬汁去調味所以這炒飯吃起來才會和其他特別不一樣吧. 很香但是不會過鹹. 另一個值得注意的是炒飯火侯也十分均勻, 整盤沒有發現哪邊特別焦或是哪邊飯沒有入味或是黏成一團, 我想這是看過去色澤很亮麗的原因之一. 

炒五花肉 $1350

這一道是炒五花肉, 也是頂上另一道極有名的菜色. 在網頁上是被美食密探稱之為往生前也要吃一次的台灣美食. 我一開始一樣覺得是, 唉阿, 五花肉嘛. 等到夾了一塊放到嘴裡, 雖然沒有小當家那樣升天的感覺. 但是對於這道菜無話可說是我吃過最美味的五花肉, 好吃阿! 就肉本身而言, 肥而不膩, 肥的部份有一點點脆脆的是恰到好處. 而加入的特別醬汁更將整體五花肉提升到完全不同的境界. 這絕對不是普通熱炒99可以到達的程度. 而和那密探所說的一樣, 這道真的有往生前必吃美食的實力!


當這碗端上來的時候, 我在想為啥會有愛玉呢? 為什麼用餐到一半會上甜點呢? 唉阿, 那麼高級的餐廳果然特別不一樣. 但是我果然是鄉巴佬想法阿, 哈哈. 這是吃蟳腳的洗手水!

蟳腳冬粉 3支 $3400

接下來是頂上的蟳腳冬粉, 當然用的是高級的紅蟳囉. 紅蟳就是交配過後的雌蟹經過一個月左右的時間, 卵巢成熟飽滿後呈橘紅色, 肉質更是扎實細嫩, 是蟳中價格最高的.


肥滋滋的蟳腳, 因為殼都已經處理好了, 就大口咬下去就對啦. 肉質也如他人所言, 扎實但是細嫩, 大口大口吃蟳腳的感覺真的就是爽!


在用完結束時, 會端上水果, 哈蜜瓜. 這也是甜的和蜜一樣. 在吃完幾道菜後配上這甜點真的是個很完美的結束!

而頂上也真的如網頁所廣告的是代表"頂點之上", 在菜色的食材, 獨特的調味和二十幾年來沒有改變過的菜單, 都可以深深的感受的到這家餐廳的實力有多深後, 對於菜色下的功有多少.

至於這樣吃一頓到底花了多少錢呢? 四道菜一共是$13550台幣, 再加一成服務費$1355台幣, 最後是$14905. 而我們只有兩個人阿!! 所以一餐中餐一人吃了$7500左右, 好奓華的享受.

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2 comments:

  1. 非常好吃的一家店. 民以食為天. 花錢吃這家是值得的.

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    1. 大概是非常特別的日子吃一下就好了, 哈哈

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